Le dry January, ça finit dans une semaine, pour ceux qui ont réussi à tenir 💪. Pour ceux qui restent sur la lancée de Noël, voici un petit guide pour décrypter ces fameuses lettres en bas de vos bouteilles de champagne.
Les deux principales mentions à connaître :
NM = Négociant/Manipulant 🏰 Les grandes maisons (Billecart salmon, Deutz...). Elles achètent leurs raisins à des viticulteurs et assurent la vinification. Leur force ? Un savoir-faire éprouvé et une régularité année après année.
RM = Récoltant/Manipulant 🌾 Les vignerons indépendants (Ployez-Jacquemart, Marie Demets...). Ils cultivent leurs vignes et font leur propre champagne. Résultat : plus de personnalité et l'expression d'un terroir unique.
Les autres mentions (plus rares) :
RC = Récoltant-Coopérateur : un vigneron qui passe par une coopérative mais garde sa propre étiquette.
CM = Coopérative de Manipulation : la coopérative vend sous sa marque (Nicolas Feuillatte, Jacquart...). Souvent très qualitatif à prix doux.
MA = Marque d'Acheteur : champagne élaboré pour des restaurants, cavistes ou enseignes. Qualité variable.
Les chiffres🔥 : il existe environ 16 000 vignerons en Champagne, 300 maisons de négoce et environ 270 millions de bouteilles vendues par année.
On a des petites bombes pétillantes à vous faire goûter !
Nos champagnes
Découvrez les champagnes de "récoltant/manipulant" (RM) :