Magnum 2024 Grain Noir (Merlot, Cab. Sauv., Cab. Franc), Valais AOC, M.-Th. Chappaz
Le petit Bordeaux Alpin. Un assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Le genre de bouteille qui vous rappelle que Marie-Thérèse ne fait pas que des cépages alpins - quand elle s'attaque à Bordeaux, elle le fait à sa manière et avec classe.
🍇 Cabernet sauvignon, Merlot, cabernet franc
🌱 Agriculture Biodynamique
🪵 14 mois en barrique
| Pays: Suisse |
| Région: Valais |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
| Contenance: 150 cl. |
| Sélection: Sélection Noël 2025 |
— EN 3 MOTS —
Elégance, densité, soyeux
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, il y a du poivron mûr, cèdre, poivre noir. Du tabac et des épices. Des fruits noirs qui viennent du Merlot, cette élégance fumée apportée par les Cabernets. Un caractère serré, mystérieux dans sa jeunesse.
En bouche, c'est dense, structuré, avec ces tanins fins mais nombreux. C'est puissant et soyeux à la fois
Température de service
16-18°C
Terroir
Sols granitiques et calcaires.
Conservation
5-15 ans
L'histoire du domaine
Marie-Thérèse Chappaz hérite en 1987 d'une maison, où le Général Guisan trinquait avec son grand-oncle et où l'écrivain Maurice Chappaz écrivait ses poèmes. De ce lieu, elle en fait le temple de la biodynamie valaisanne. Perfectionniste obsessionnelle, elle refuse de mécaniser ses coteaux vertigineux, préfère distiller plutôt que vendre un vin qui ne la satisfait pas, et prépare elle-même ses tisanes de plantes pour soigner ses vignes. Elle rêvait d'être sage-femme pour prendre soin des bébés, mais finalement ses vignes centenaires ne sont-elles pas devenues comme telles ?