Magnum 2022 Ripasso Valpolicella Superiore DOC, Santa Sofia
Le Ripasso de Santa Sofia est le vin parfait pour ceux qui "apprécient les demi-mesures" - plus structuré qu'un Valpolicella, plus accessible qu'un Amarone !
🍇 Corvina, Rondinella et Corvinone
🌱 Agriculture conventionnelle
🪵9 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie
| Pays: Italie |
| Région: Vénétie |
| Appellation: Amarone della valpolicella |
| Type d'agriculture: Agriculture conventionnelle |
| Contenance: 150 cl. |
— EN 3 MOTS —
Puissance, velouté, persistance
L'avis de l'équipe
Dégustation
Un vin qui conserve la vivacité et la fraîcheur du Valpolicella traditionnel tout en apportant saveur et corps supplémentaires grâce au passage sur les marcs d'Amarone. Plus accessible qu'un Amarone, mais avec bien plus de caractère qu'un Valpolicella classique.
Température de service
16 °
Terroir
Sols légèrement calcaires et argileux.
Conservation
5-10 ans
L'histoire du domaine
Fondée en 1811 à Pedemonte, dans le cœur de la Valpolicella Classica, la Cantina Santa Sofia fait partie des domaines les plus anciens de Vénétie. Dès le milieu du 19ème siècle, le domaine était déjà célèbre pour la qualité exceptionnelle de ses vins de Valpolicella. Depuis 1967, c'est la famille Begnoni qui préserve et développe cette riche tradition viticole.
Les caves du domaine datent de trois périodes historiques différentes. Les plus anciennes remontent au 14ème siècle, construites par les moines qui résidaient dans l'église dédiée à Santa Sofia. C'est là que reposent aujourd'hui les grands fûts de chêne de Slavonie abritant l'Amarone, le Valpolicella Superiore Montegradella et le Ripasso.