"Liesse d'Harbonville" 2004, Champagne AOP, Ployez-Jacquemart
La cuvée Liesse d’Harbonville est le joyau du Champagne Ployez-Jacquemart. C'est un assemblage de plusieurs communes de prestiges de la montagne de Reims. Elle requiert une attention toute particulière et n’est élaborée que lors de grandes années.
🍇 Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier
🫧 Extra Brut
🌱 Agriculture conventionnelle
🪵Elevage sous bois, 10 ans de vieillissement
| Pays: France |
| Région: Champagne |
| Sous région: Montagne de Reims |
| Type d'agriculture: Agriculture conventionnelle |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Harmonie, délicatesse, charismatique
L'avis de l'équipe
Dégustation
Cuvée historique à la puissance aromatiques remarquables, révélant des notes gourmandes de fruits secs et de brioche dorée. Cette expression fruitée généreuse s'épanouit pleinement en bouche, entre délicatesse des fruits blancs, la vivacité des fruits rouges et la fraîcheur des agrumes
Température de service
8-10°
Terroir
Sol crayeux
Conservation
+ de 10 ans
L'histoire du domaine
Fondée en 1930 par Marcel Ployez et son épouse Yvonne Jacquemart à Ludes (à 15 km de Reims), cette petite maison familiale incarne l'excellence artisanale champenoise. C'est aujourd'hui Laurence Ployez, la petite-fille des fondateurs, qui perpétue l'héritage familial avec une rigueur absolue dans l'élaboration des vins – tradition, exigence et enracinement sont ses maîtres-mots. Le domaine travaille essentiellement des Premiers et Grands Crus sur Ludes, Mailly-Champagne, Villedommange et Vertus, avec une dominante de raisins noirs (60% Pinot Noir et Meunier) qui apportent richesse et complexité. Leurs champagnes vieillissent minimum 4 à 6 ans sur lattes (certains millésimes jusqu'à 10 ans !), sont dégorgés à la commande et dosés en Extra Brut – signature de la maison qui laisse s'exprimer toute la pureté du vin.