"Extra Quality Brut", Champagne AOP, Ployez-Jacquemart
C'est LE champagne emblématique de la Maison Ployez-Jacquemart. Cette cuvée exprime avec distinction l'art de l'assemblage traditionnel, portée par des générations de savoir-faire. Ce champagne est un assemblage de premiers et grands crus
🍇 Pinot Noir, Pinot Meunier & Chardonnay
🫧 Brut
🌱 Agriculture conventionnelle
🪵Elevage 36 mois sur latte
| Pays: France |
| Région: Champagne |
| Sous région: Montagne de Reims |
| Type d'agriculture: Agriculture conventionnelle |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Complexité, onctuosité, minéralité
L'avis de l'équipe
Dégustation
Bouquet profond et vibrant où s'entremêlent pomme fraîche, poire fondante et amande grillée, rehaussés par des notes gourmandes de brioche dorée. Cette expression s'épanouit aux accents crayeux du terroir, sublimée par une délicate touche de cire d'abeille et une subtile empreinte boisée
Température de service
8-10°
Terroir
Sol crayeux
Conservation
4-8 ans
L'histoire du domaine
Fondée en 1930 par Marcel Ployez et son épouse Yvonne Jacquemart à Ludes (à 15 km de Reims), cette petite maison familiale incarne l'excellence artisanale champenoise. C'est aujourd'hui Laurence Ployez, la petite-fille des fondateurs, qui perpétue l'héritage familial avec une rigueur absolue dans l'élaboration des vins – tradition, exigence et enracinement sont ses maîtres-mots. Le domaine travaille essentiellement des Premiers et Grands Crus sur Ludes, Mailly-Champagne, Villedommange et Vertus, avec une dominante de raisins noirs (60% Pinot Noir et Meunier) qui apportent richesse et complexité. Leurs champagnes vieillissent minimum 4 à 6 ans sur lattes (certains millésimes jusqu'à 10 ans !), sont dégorgés à la commande et dosés en Extra Brut – signature de la maison qui laisse s'exprimer toute la pureté du vin.