"Extra Brut Rosé", Champagne AOP, Ployez-Jacquemart
Ce Rosé de Champagne révèle toute l'élégance teintée de cette maison champenoise d'exception. Cette cuvée issue du Grand Cru de Mailly exprime avec distinction l'art du rosé traditionnel, alliant finesse aromatique et caractère affirmé.
🍇 Pinot Noir, Pinot Meunier & Chardonnay
🫧 Extra Brut
🌱 Agriculture conventionnelle
🪵Elevage 36 mois sur latte
| Pays: France |
| Région: Champagne |
| Sous région: Montagne de Reims |
| Type d'agriculture: Agriculture conventionnelle |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Fruité, complexité, délicatesse
L'avis de l'équipe
Dégustation
Ce rosé dévoile une palette aromatique délicate où se mêlent la finesse de la cerise et la gourmandise de la fraise, rehaussées par des notes d'écorce de pamplemousse et une touche originale d'amande. Cette expression est sublimées par des accents d'épices douces et de fleurs séchées.
Température de service
8-10°
Terroir
Sol crayeux
Conservation
5-10 ans
L'histoire du domaine
Fondée en 1930 par Marcel Ployez et son épouse Yvonne Jacquemart à Ludes (à 15 km de Reims), cette petite maison familiale incarne l'excellence artisanale champenoise. C'est aujourd'hui Laurence Ployez, la petite-fille des fondateurs, qui perpétue l'héritage familial avec une rigueur absolue dans l'élaboration des vins – tradition, exigence et enracinement sont ses maîtres-mots. Le domaine travaille essentiellement des Premiers et Grands Crus sur Ludes, Mailly-Champagne, Villedommange et Vertus, avec une dominante de raisins noirs (60% Pinot Noir et Meunier) qui apportent richesse et complexité. Leurs champagnes vieillissent minimum 4 à 6 ans sur lattes (certains millésimes jusqu'à 10 ans !), sont dégorgés à la commande et dosés en Extra Brut – signature de la maison qui laisse s'exprimer toute la pureté du vin.