"Extra Brut Blanc de Blancs", Champagne AOP, Ployez-Jacquemart
Cette cuvée révèle la pureté absolue du chardonnay champenois. Cette cuvée issue de premiers crus de Cuis et Bisseuil, exprime avec intensité l'essence du cépage noble, façonnée par un dosage minimal qui respecte l'authenticité du terroir.
🍇 Chardonnay
🫧 Extra Brut
🌱 Agriculture conventionnelle
🪵Elevage 36 mois sur latte
| Pays: France |
| Région: Champagne |
| Sous région: Montagne de Reims |
| Type d'agriculture: Agriculture conventionnelle |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Elégance, subtilité, persistance
L'avis de l'équipe
Dégustation
Ce vin dévoile un bouquet élégant de fleurs blanches et jaunes, enrichi par des notes miellées gourmandes et des touches grillées subtiles. l'attaque est fraîche et vive, évoluant vers une texture crémeuse se prolongeant par une finale persistante et harmonieuse.
Température de service
8-10°
Terroir
Sol crayeux
Conservation
5-10 ans
L'histoire du domaine
Fondée en 1930 par Marcel Ployez et son épouse Yvonne Jacquemart à Ludes (à 15 km de Reims), cette petite maison familiale incarne l'excellence artisanale champenoise. C'est aujourd'hui Laurence Ployez, la petite-fille des fondateurs, qui perpétue l'héritage familial avec une rigueur absolue dans l'élaboration des vins – tradition, exigence et enracinement sont ses maîtres-mots. Le domaine travaille essentiellement des Premiers et Grands Crus sur Ludes, Mailly-Champagne, Villedommange et Vertus, avec une dominante de raisins noirs (60% Pinot Noir et Meunier) qui apportent richesse et complexité. Leurs champagnes vieillissent minimum 4 à 6 ans sur lattes (certains millésimes jusqu'à 10 ans !), sont dégorgés à la commande et dosés en Extra Brut – signature de la maison qui laisse s'exprimer toute la pureté du vin.