2024 Mon P'tit Pithon blanc, Côtes Catalanes IGP, Domaine Pithon
| Pays: France |
| Région: Roussillon |
| Appellation: Calce |
| Type d'agriculture: Agriculture biologique |
| Contenance: 75 cl. |
| Sélection: Les bonnes affaires |
— EN 3 MOTS —
Fraicheur, juteux, rondeur
L'avis de l'équipe
Dégustation
Nez expressif aux parfums de fruits jaunes et d'agrumes frais. En bouche, c'est la définition même de la buvabilité : rond, frais, juteux, avec cette signature Pithon qui fait mouche à chaque gorgée.
Température de service
9-11°C
Terroir
Les sols de marnes, de schistes et de calcaire
Conservation
3-5 ans
L'histoire du domaine
Au tournant du siècle, Olivier Pithon débarque en Catalogne en provenance de son Anjou natal. L'histoire raconte que c'est grâce à un coup de téléphone fortuit avec l'ami de son frère Gérard Gauby qu'Olivier a voyagé jusqu'au village de Calce situé à l'extrémité est de la vallée d'Agly pour le rencontrer et ne plus jamais repartir. Olivier Pithon s'est installé au domaine en 2001, avec sa vache Laïs ! Laïs est une vache de race jersiaise, d'origine anglo-normande qui l'accompagne à travers ses vignes en plein pays catalan. Olivier Pithon aime à rappeler que cette vache résume à elle toute seule le profil de son vin qui combine "toute la fraîcheur et la vivacité septentrionale mariées à la richesse méditerranéenne. La biodiversité est au cœur de son approche, avec des ruches, des vaches et des moutons présents dans les vignes, favorisant ainsi un écosystème équilibré.