2024 Grain Arvine, AOC Valais, M.-Th. Chappaz
| Pays: Suisse |
| Région: Valais |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Agrume, finesse, puissance
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, on démarre sur la violette et de la rhubarbe, puis ça bascule vers des notes pâtissières. En bouche, c'est le festival de l'Agrumes, mais on retrouve également des notes de fruits exotiques et de petite fraise des bois. Une matière solide mais élancée, aérienne presque. Et cette finale saline qui revient, encore et encore, comme une signature.
Température de service
10-12°C
Terroir
Assemblage de terroirs granitiques : les Claives, les Epalins, les Seilles
Conservation
7-12 ans
L'histoire du domaine
Marie-Thérèse Chappaz hérite en 1987 d'une maison, où le Général Guisan trinquait avec son grand-oncle et où l'écrivain Maurice Chappaz écrivait ses poèmes. De ce lieu, elle en fait le temple de la biodynamie valaisanne. Perfectionniste obsessionnelle, elle refuse de mécaniser ses coteaux vertigineux, préfère distiller plutôt que vendre un vin qui ne la satisfait pas, et prépare elle-même ses tisanes de plantes pour soigner ses vignes, Elle rêvait d'être sage-femme pour prendre soin des bébés, mais finalement ses vignes centenaires ne sont-elles pas devenues comme telles ?