2024 Fendant "La Liaudisaz", Valais AOC, M.-Th. Chappaz
| Pays: Suisse |
| Région: Valais |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Finesse, vivacité, salinité
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, c'est élégant et tout en finesse : fleur blanche, sapin, herbes fraîche. En bouche, un léger perlant te réveille les papilles, puis ça déploie : vif, fruité, salin et cette minéralité salivante.
Température de service
10-12°C
Terroir
Plusieurs terroirs granitiques entre Fully et Martigny
Conservation
4-6 ans
L'histoire du domaine
Marie-Thérèse Chappaz hérite en 1987 d'une maison, où le Général Guisan trinquait avec son grand-oncle et où l'écrivain Maurice Chappaz écrivait ses poèmes. De ce lieu, elle en fait le temple de la biodynamie valaisanne. Perfectionniste obsessionnelle, elle refuse de mécaniser ses coteaux vertigineux, préfère distiller plutôt que vendre un vin qui ne la satisfait pas, et prépare elle-même ses tisanes de plantes pour soigner ses vignes, Elle rêvait d'être sage-femme pour prendre soin des bébés, mais finalement ses vignes centenaires ne sont-elles pas devenues comme telles ?