2024 Dôle "La Liaudisaz", Valais AOC, M.-Th. Chappaz
| Pays: Suisse |
| Région: Valais |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Pulpeux, friand, gourmand
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, c'est une explosion de baies rouges et noires, de réglisse, avec une touche de feuille de chêne. En bouche, c'est pulpeux, friand, gourmand. Dense mais frais, velouté mais sapide. Un rouge qui se boit facilement mais qui a du charisme.
Température de service
13-15°C
Terroir
Rive gauche du rhône, sols calcaires
Conservation
5-8 ans
L'histoire du domaine
Marie-Thérèse Chappaz hérite en 1987 d'une maison, où le Général Guisan trinquait avec son grand-oncle et où l'écrivain Maurice Chappaz écrivait ses poèmes. De ce lieu, elle en fait le temple de la biodynamie valaisanne. Perfectionniste obsessionnelle, elle refuse de mécaniser ses coteaux vertigineux, préfère distiller plutôt que vendre un vin qui ne la satisfait pas, et prépare elle-même ses tisanes de plantes pour soigner ses vignes, Elle rêvait d'être sage-femme pour prendre soin des bébés, mais finalement ses vignes centenaires ne sont-elles pas devenues comme telles ?