2024 Camosus - Assemblage, Valais AOC, Simon Maye & Fils
C'est un assemblage qui porte le nom du terroir : Chamoson devient Camosus. Comme un clin d'œil au village, à ses racines. L'assemblage lui-même évolue selon les millésimes, mais majoritairement du Pinot Noir et du Gamay.
🍇 Gamay, Pinot Noir
🌱 Agriculture conventionnelle
🪵 6 mois en cuve béton
— EN 3 MOTS —
Expressif, souple, gouleyant
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, c'est expressif, voluptueux même. Fruits noirs, griotte, myrtille, baies de sous-bois. Du poivre, de la violette. Des notes florales assez marquées - le Gamay qui s'exprime fort, surtout depuis les années chaudes. En bouche, c'est sapide, souple, joliment concentré, gouleyant. Les tanins sont soyeux, presque imperceptibles. Du fruit croquant et une belle rondeur.
Température de service
14-16°C
Terroir
Cône d'alluvions de Chamoson, terroir de sable et de gravier3
Conservation
3-5 ans
L'histoire du domaine
C'est une histoire de famille qui remonte à 1948. Simon Maye, qui faisait des études de droit, a tout lâché pour sa première récolte cette année-là. Il s'est installé comme propriétaire-vigneron à Saint-Pierre-de-Clages, près de Chamoson. À l'époque, ses méthodes faisaient frémir : maîtrise drastique des rendements, arrosage au goutte-à-goutte, choix minutieux des porte-greffes... Tout ce qui paraissait farfelu et qui est devenu la norme aujourd'hui.