2023 Viognier, Vully AOC, Cru de l'Hôpital
| Contenance: 75 cl. |
| Pays: Suisse |
| Région: Vaud |
| Appellation: Vully |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
| Sélection: Sélection Noël 2025 |
— EN 3 MOTS —
élégant, aromatique, gourmand
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, c'est typé Viognier mais avec élégance: abricot frais, pêche blanche, fleurs blanches et une touche d'amande. En bouche, l'attaque est gourmande et fruitée. Du gras, du corps et une acidité vive.
Température de service
10-12°C
Terroir
Moraine glaciaire, sol sableux
Conservation
5-8 ans
L'histoire du domaine
Christian Vessaz, c'est l'histoire d'un jeune œnologue de 24 ans qui reprend en 2002 un domaine historique du XVe siècle complètement enlisé dans la chimie. En une vingtaine d'années, il transforme le Cru de l'Hôpital en locomotive du Vully et en référence nationale. Sa révolution ? Conversion totale en biodynamie Demeter, vinifications avec levures indigènes, recherche obsessionnelle de finesse et de pureté. Un vigneron qui a osé, qui a eu raison, et qui continue de faire grandir le Vully.