2023 Syrah "Près des Pierres", Valais AOC, Simon Maye & Fils
| Pays: Suisse |
| Région: Valais |
| Type d'agriculture: Agriculture conventionnelle |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Complexité, puissance, structure
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, cassis, mûre sauvage se rencontrent. Épices comme le poivre, la muscade et le réglisse, et un petit côté fumé. Des notes de violette, d'olive noire. Un soupçon de garrigue. En bouche, c'est puissant, la structure est là, tenue par cette minéralité du terroir. Les tanins sont présents, avec ce grain légèrement rugueux qui fait la Syrah
Température de service
15-17°C
Terroir
Sol caillouteux, schisteux, pierreux
Conservation
5-8 ans
L'histoire du domaine
C'est une histoire de famille qui remonte à 1948. Simon Maye, qui faisait des études de droit, a tout lâché pour sa première récolte cette année-là. Il s'est installé comme propriétaire-vigneron à Saint-Pierre-de-Clages, près de Chamoson. À l'époque, ses méthodes faisaient frémir : maîtrise drastique des rendements, arrosage au goutte-à-goutte, choix minutieux des porte-greffes... Tout ce qui paraissait farfelu et qui est devenu la norme aujourd'hui.