2023 Pinot Gris, Vully AOC, Cru de l'Hôpital
| Contenance: 75 cl. |
| Pays: Suisse |
| Région: Vaud |
| Appellation: Vully |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
— EN 3 MOTS —
Subtilité, complexité, équilibré
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, c'est subtil et complexe : miel d'acacia, figue fraîche, noisette, une touche de cire d'abeille. En bouche, l'attaque est crémeuse et gourmande, presque onctueuse. Le vin a du gras, de la rondeur, mais l'acidité vive vient tout équilibrer et apporter de l'élan
Température de service
10-12°C
Terroir
Moraine glaciaire, sol sableux
Conservation
5-8 ans
L'histoire du domaine
Christian Vessaz, c'est l'histoire d'un jeune œnologue de 24 ans qui reprend en 2002 un domaine historique du XVe siècle complètement enlisé dans la chimie. En une vingtaine d'années, il transforme le Cru de l'Hôpital en locomotive du Vully et en référence nationale. Sa révolution ? Conversion totale en biodynamie Demeter, vinifications avec levures indigènes, recherche obsessionnelle de finesse et de pureté. Un vigneron qui a osé, qui a eu raison, et qui continue de faire grandir le Vully.