2023 Petite Arvine "Les Perches", Valais AOC, Benoît Dorsaz
| Pays: Suisse |
| Région: Valais |
| Type d'agriculture: Agriculture biologique |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Subtilité, ampleur, équilibré
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, vous avez cette mangue, cette poire, la glycine en fleur. Benoît dit que ça rappelle "les odeurs d'enfance". Il y a du citron, du poivre aussi. C'est complexe et ca evolue dans le verre. En bouche, tout est délicatesse et subtilité, avec une ampleur et une texture crémeuse. L'équilibre est parfait.
Température de service
10-12°C
Terroir
Terroir de loess et de gneiss - de la roche cristalline venue des Aiguilles Rouges
Conservation
5-8 ans
L'histoire du domaine
Le Domaine Benoît Dorsaz - L'élégance valaisanne Benoît Dorsaz, c'est ce qu'on appelle un "vigneron heureux". Et ça se voit dans ses vins ! En 1986, il hérite d'une parcelle de chasselas et décide de tout reprendre : les vignes de la famille, la cave paternelle qu'il rénove et agrandit. Avec Maryline, son épouse, ils construisent leur rêve à deux à Fully, au cœur du Valais. Le choix de la qualité absolue, en 2003, alors que le domaine tourne bien, ils prennent une décision radicale : plus d'agrandissement. 5 hectares, point. Toutes les propositions d'extension ? Refusées. Leur philosophie ? Faire toujours mieux plutôt que toujours plus. Dans un monde où tout le monde veut grandir, eux décident de se concentrer sur la perfection. Et l'histoire continue : le domaine a été repris par Caroline Frey, une légende française de la biodynamie. Elle a quitté tous ses domaines français pour venir se consacrer à Fully.