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2023 Grand Cru "Baronnie", AOC Dézaley, Domaine A. Bovard

2023 Grand Cru "Baronnie", AOC Dézaley, Domaine A. Bovard

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Le Grand Cru d'Antoine Bovard provient de 32 petites parcelles soutenues par des murets sur des pentes vertigineuses exposées plein sud, où le sol ultra-calcaire confère à cette cuvée cet arôme minéral si caractéristique de "pierre à fusil". 


🍇 Chasselas

🌱 Agriculture biologique

🪵Elevage en cuve 

CHF 29,00 29.0 CHF CHF 29,00

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Contenance: 70 cl.
Pays: Suisse
Région: Vaud
Appellation: Dézaley
Type d'agriculture: Agriculture biologique

— EN 3 MOTS —

Minéralité, ampleur, salivant

L'avis de l'équipe

Dégustation

Le bouquet est soutenu et complexe. Il dévoile d'abord des parfums floraux de lilas et de tilleul, puis évolue vers des notes fruitées de pêche blanche et de mangue bien mûre. En bouche, l'attaque structurée et puissante. Le vin mêle douceur et structure dans un équilibre fascinant. La matière est généreuse, la texture ample et enveloppante. La finale est longue, salivante et intensément minérale

Température de service

10-12°C

Terroir

Terrasses pentues schistes calcaires

Conservation

6-10 ans

L'histoire du domaine

Image vigneron

Le domaine est situé à Treytorrens-en-Dézaley, un petit village qui borde le lac Léman, au cœur des terrasses de Lavaux classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Antoine Bovard s'est installé en 1983, et a passé le flambeau à son fils Denis en 2011. Denis incarne la 3e génération à cultiver des raisins au sein de la maison familiale. Denis Bovard se présente lui-même comme un "traditionaliste du Chasselas". Sa devise : "Le vin qui rassemble !" Son approche est claire : "Ici, pas de technologie moderne, pas de procédés sophistiqués, pas de mécanisation systématique. L'objectif est de mettre en avant un terroir et l'identité du cépage, plutôt que l'impact d'une vinification moderne".