2023 Grain Syrah, AOC Valais, M.-Th. Chappaz
| Pays: Suisse |
| Région: Valais |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Ample, juteux, délicat
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, c'est méridional. Ça sent la garrigue, les herbes aromatiques. Puis viennent la violette, la griotte, le cacao, et evidement le poivre et le menthol qui peps le nez. En bouche, c'est dense, profond. Une Syrah solaire. C'est ample, juteux et les tanins sont délicats.
Température de service
16-18°C
Terroir
Granite, alluvions argileuses, gneiss & lœss.
Conservation
8-15 ans
L'histoire du domaine
Marie-Thérèse Chappaz hérite en 1987 d'une maison, où le Général Guisan trinquait avec son grand-oncle et où l'écrivain Maurice Chappaz écrivait ses poèmes. De ce lieu, elle en fait le temple de la biodynamie valaisanne. Perfectionniste obsessionnelle, elle refuse de mécaniser ses coteaux vertigineux, préfère distiller plutôt que vendre un vin qui ne la satisfait pas, et prépare elle-même ses tisanes de plantes pour soigner ses vignes, Elle rêvait d'être sage-femme pour prendre soin des bébés, mais finalement ses vignes centenaires ne sont-elles pas devenues comme telles ?