2023 Grain Pinot "Charrat", Valais AOC, M.-Th. Chappaz
| Pays: Suisse |
| Région: Valais |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
| Contenance: 75 cl. |
| Sélection: Les valeurs sûres de Laurent |
— EN 3 MOTS —
Charisme, volumineux, complexe
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, ça s'ouvre doucement... puis tout explose : cerise noire, griotte, réglisse, myrtille. Un peu de poivre blanc, des notes fumées, du tabac, de la cannelle, c'est complexe, c'est élégant. En bouche, En bouche il y de la matière, une trame précise, des tanins fins mais bien présents. C'est volumineux et charismatique. Un Pinot qui revendique le Valais, ses origines, son caractère.C'est le genre de vin qu'il faut laisser respirer, carafe.
Température de service
15-17°C
Terroir
Sols granitiques et calcaires.
Conservation
7-12 ans
L'histoire du domaine
Marie-Thérèse Chappaz hérite en 1987 d'une maison, où le Général Guisan trinquait avec son grand-oncle et où l'écrivain Maurice Chappaz écrivait ses poèmes. De ce lieu, elle en fait le temple de la biodynamie valaisanne. Perfectionniste obsessionnelle, elle refuse de mécaniser ses coteaux vertigineux, préfère distiller plutôt que vendre un vin qui ne la satisfait pas, et prépare elle-même ses tisanes de plantes pour soigner ses vignes, Elle rêvait d'être sage-femme pour prendre soin des bébés, mais finalement ses vignes centenaires ne sont-elles pas devenues comme telles ?