2023 "Fief Seigneur", Muscadet AOC, Le Fay d'Homme
| Pays: France |
| Région: Loire |
| Appellation: Muscadet AOC |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
| Contenance: 75 cl. |
| Sélection: Festival de Loire |
— EN 3 MOTS —
Onctuosité, minéralité, fraicheur
L'avis de l'équipe
Dégustation
Muscadet frais et pur aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Belle minéralité avec une acidité vive et une finale nette.
Température de service
9-11°C
Terroir
Terroir du Fief Seigneur, sol de micaschiste, exposition sud
Conservation
2-4 ans
L'histoire du domaine
À Monnières, au cœur du pays nantais, le Domaine Le Fay d'Homme cultive depuis cinq générations l'art du Muscadet. Quand Vincent Caillé reprend les rênes en 1986, il a vingt ans et une conviction chevillée au corps : que ces terroirs peuvent produire bien plus que des vins simples. Sur 25 hectares morcelés en cinquante parcelles réparties entre Monnières, Gorges, Maisdon-sur-Sèvre et Mouzillon, il accède à une mosaïque géologique rare - gneiss, orthogneiss, gabbro - que le melon de Bourgogne, véritable éponge à terroir, sait retranscrire avec une précision étonnante. Pionnier radical, il passe en bio dès 1996, bien avant que ce soit la mode, puis en biodynamie certifiée Demeter.