2023 Bérolon Nature, La Côte AOC, La Colombe
Le Bérolon, c'est le Chasselas qui a tout osé. Macération pelliculaire complète, zéro soufre. Le résultat ? Un vin orange de Chasselas qui défie toutes les conventions.
🍇 Chasselas
🌱 Agriculture biodynamique
🪵 Elevage en cuve
— EN 3 MOTS —
Ampleur, sutrcture, vivacité
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, ça sort du cadre : notes de fruits secs, écorce d'agrumes, une pointe herbacée et cette légère oxydation noble. En bouche, c'est une autre planète pour un Chasselas : texture épaisse, tanins présents qui donne de la mâche.
Température de service
10-14 °
Terroir
Sols de Moraines glaciaires, calcaire, gravier et limon
Conservation
4-6 ans
L'histoire du domaine
