2023 Assemblage Blanc (Marsanne, Sylvaner, Petite Arvine), Valais AOC, M.-Th. Chappaz
| Pays: Suisse |
| Région: Valais |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
ampleur, fraicheur, sapide
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, ça démarre sur des notes de citron et de chèvrefeuille, avec ce petit côté toasté que lui donnent ses 12 mois en fût. En bouche, c'est l'équilibre parfait : la Petite Arvine apporte la fraîcheur et ce fameux côté salin qu'on adore, le Sylvaner donne de l'ampleur, et la Marsanne finit sur une belle amertume qui structure l'ensemble.
Température de service
10-12°C
Terroir
granite et cailloutis calcaires sur Fully et Chamoson
Conservation
5-8 ans
L'histoire du domaine
Marie-Thérèse Chappaz hérite en 1987 d'une maison, où le Général Guisan trinquait avec son grand-oncle et où l'écrivain Maurice Chappaz écrivait ses poèmes. De ce lieu, elle en fait le temple de la biodynamie valaisanne. Perfectionniste obsessionnelle, elle refuse de mécaniser ses coteaux vertigineux, préfère distiller plutôt que vendre un vin qui ne la satisfait pas, et prépare elle-même ses tisanes de plantes pour soigner ses vignes, Elle rêvait d'être sage-femme pour prendre soin des bébés, mais finalement ses vignes centenaires ne sont-elles pas devenues comme telles ?