2022 Merlot Vieilles Vignes, Valais AOC, Simon Maye & Fils
| Pays: Suisse |
| Région: Valais |
| Type d'agriculture: Agriculture conventionnelle |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Persistant, gourmand, mûr
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, vous avez une belle maturité : la prune, la cerise confite, un soupçon de cacao. Mais ce n'est jamais lourd. Il y a toujours cette tension, cette fraîcheur qui court. En bouche, c'est rond et charnu. Les tanins sont là mais ils sont soyeux. La finale est longue, gourmande, avec ces notes de fruits noirs qui persistent.
Température de service
15-17°C
Terroir
Calcaire de Chamoson
Conservation
5-8 ans
L'histoire du domaine
C'est une histoire de famille qui remonte à 1948. Simon Maye, qui faisait des études de droit, a tout lâché pour sa première récolte cette année-là. Il s'est installé comme propriétaire-vigneron à Saint-Pierre-de-Clages, près de Chamoson. À l'époque, ses méthodes faisaient frémir : maîtrise drastique des rendements, arrosage au goutte-à-goutte, choix minutieux des porte-greffes... Tout ce qui paraissait farfelu et qui est devenu la norme aujourd'hui.