2022 Manoir brut, Côtes de l'Orbe AOC, Domaine du Manoir
Un Blanc de Blancs uniquement élaboré à partir de raisins de Chardonnay et selon la méthode traditionnelle champenoise. Quand la Suisse n'a rien n'a envier à ses voisins champenois...Cette cuvée en est le plus belle exemple.
— EN 3 MOTS —
Finesse, vivacité, fraicheur
L'avis de l'équipe
Dégustation
Un magnifique pétillant brut, tout en délicatesse avec ses bulles fines
et persistantes. Cette cuvée incarne la fraîcheur, la minéralité et l’élégance.
Température de service
8-10°
Terroir
Sol de marnes et d'argiles
Conservation
5-10 ans
L'histoire du domaine
Maxime Sother et son père Jean-Pierre, ont repris ce domaine en 2020. le Domaine du Manoir à Valeyres-sous-Rances, dans les Côtes-de-l'Orbe, c'était une abbaye au XIVe siècle, devenue fief en 1403. Un lieu chargé d'histoire. Maxime Sother a fait un choix audacieux et rare : il a investi dans sa propre tonnellerie pour fabriquer des barriques en chêne 100% suisse. L'idée ? Exprimer le terroir suisse du raisin jusqu'au contenant. C'est une philosophie cohérente : pourquoi faire pousser du raisin suisse dans un terroir exceptionnel pour ensuite l'élever dans du chêne français ou américain ? Maxime veut que tout soit local, que le bois raconte aussi l'histoire du lieu et que ca se ressente dans les vins.