2022 Le Pilou, Côtes-du-Roussillon AOP rouge, Domaine Pithon
| Pays: France |
| Région: Roussillon |
| Appellation: Calce |
| Type d'agriculture: Agriculture biologique |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Complexité, générosité, épicé
L'avis de l'équipe
Dégustation
Nez complexe de fruits noirs mûrs, violette et garrigue, rehaussé par des épices douces et une pointe de cuir noble. En bouche, fruit pulpeux et généreux avec des notes poivrées et une finale florale persistante sur les herbes de Provence. on voyage, on voyage ! La puissance méditerranéenne à l'élégance remarquable.
Température de service
16 - 18°C
Terroir
Terroir argilo-calcaire à 300m d'altitude
Conservation
5 à 10 ans
L'histoire du domaine
Au tournant du siècle, Olivier Pithon débarque en Catalogne en provenance de son Anjou natal. L'histoire raconte que c'est grâce à un coup de téléphone fortuit avec l'ami de son frère Gérard Gauby qu'Olivier a voyagé jusqu'au village de Calce situé à l'extrémité est de la vallée d'Agly pour le rencontrer et ne plus jamais repartir. Olivier Pithon s'est installé au domaine en 2001, avec sa vache Laïs ! Laïs est une vache de race jersiaise, d'origine anglo-normande qui l'accompagne à travers ses vignes en plein pays catalan. La biodiversité est au cœur de son approche, avec des ruches, des vaches et des moutons présents dans les vignes, favorisant ainsi un écosystème équilibré.