2022 "La passion d'une vie", La Côte AOC, Cave de la Rose d'Or
C'est LE Chardonnay signature de Jean-Michel Walther ! Et cette cuvée à l'honneur de se retrouver sur les tables de l'Hôtel de Ville de Crissier.
🍇 Chardonnay
🌱 Agriculture conventionnelle
🪵 Entre 18 et 36 mois en fût
| Pays: Suisse |
| Région: Vaud |
| Appellation: La Côte |
| Type d'agriculture: Agriculture conventionnelle |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Rondeur, soyeux, finesse
L'avis de l'équipe
Dégustation
Un Chardonnay qui explose en bouche. Dès l'attaque, c'est frais et rond - la texture est soyeuse et enveloppe le palais. L'ananas, la banane, les agrumes, les fruits exotiques... tout y trouve sa place. C'est vivant, c'est onctueux sans être lourd, c'est fin et élégant. Un vrai vin de gastronomie en somme.
Température de service
10-12°C
Terroir
Moraine glaciaire compact et graveleux
Conservation
6-10 ans
L'histoire du domaine
Jean-Michel Walther - c'est un personnage ! Un vigneron passionné et visionnaire qui dirige ce petit domaine de 3 hectares à Luins, sur La Côte vaudoise. Ce qui rend ce domaine unique, c'est que Jean-Michel ne fait QUE du haut de gamme. Pas de vin d'entrée de gamme, pas de compromis. Il produit 22 vins différents, tous en petites cuvées, tous avec une histoire, tous vinifiés soit en barrique soit en amphore. Il dit lui-même : "Je n'ai pas envie de faire comme tous mes collègues et que mes vins ne se distinguent pas des leurs"