2022 "La part du colibri", VdF Côt, Le Fay d'Homme
Une cuvée poétique qui exprime avec pureté l'essence du Côt, vinifié sans artifice dans le respect du vivant. Un rouge qui délivre une émotion authentique, fidèle à la philosophie naturelle du vigneron
🍇 Côt (Malbec)
🌱 Agriculture biodynamique
🪵 Cuve inox 6M
| Pays: France |
| Région: Loire |
| Appellation: Vin de France |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
| Contenance: 75 cl. |
| Sélection: Les bonnes affaires |
— EN 3 MOTS —
sauvage, authenticité, gouleyant
L'avis de l'équipe
Dégustation
Vin de France original aux arômes de fruits rouges et aux nôtes un peu sauvage de cuir et de sous bois. Structure fine avec des tanins délicats, expression pure du cépage Côt (Malbec).
Température de service
14-16°C
Terroir
Terroir de sol de gneiss
Conservation
3-5 ans
L'histoire du domaine
Comme il se plait à dire, Vincent Caillé fait sa "part", à l'image du petit colibri de la légende Amérindienne. Un joli clin d'œil pour ce vigneron engagé qui n'a de cesse de progresser. Quand Vincent reprend les rênes en 1986, il a vingt ans et une conviction chevillée au corps : que ces terroirs peuvent produire bien plus que des vins simples. Pionnier radical, il passe en bio dès 1996, bien avant que ce soit la mode, puis en biodynamie certifiée Demeter.