2022 Humagne Rouge "Quintessence", Valais AOC, Benoît Dorsaz
| Pays: Suisse |
| Région: Valais |
| Type d'agriculture: Agriculture biologique |
| Contenance: 75 cl. |
| Sélection: Les valeurs sûres de Laurent |
— EN 3 MOTS —
Densité, complexité, savoureux
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, vous avez du sous-bois, de fleurs sechées et de notes épicées. La bouche, c'est tout en dentelle. La bouche est juteuse, fraîche, savoureuse. Les tanins sont là mais ils sont fondus, presques discrets ce qui apporte de la densité sans agresser.
Température de service
14-16°C
Terroir
Gneiss, loess et ccône d'alluvion
Conservation
5-10 ans
L'histoire du domaine
Le Domaine Benoît Dorsaz - L'élégance valaisanne Benoît Dorsaz, c'est ce qu'on appelle un ""vigneron heureux"". Et ça se voit dans ses vins ! En 1986, il hérite d'une parcelle de chasselas et décide de tout reprendre : les vignes de la famille, la cave paternelle qu'il rénove et agrandit. Avec Maryline, son épouse, ils construisent leur rêve à deux à Fully, au cœur du Valais. Le choix de la qualité absolue, en 2003, alors que le domaine tourne bien, ils prennent une décision radicale : plus d'agrandissement. 5 hectares, point. Toutes les propositions d'extension ? Refusées. Leur philosophie ? Faire toujours mieux plutôt que toujours plus. Dans un monde où tout le monde veut grandir, eux décident de se concentrer sur la perfection. Et l'histoire continue : le domaine a été repris par Caroline Frey, une légende française de la biodynamie. Elle a quitté tous ses domaines français pour venir se consacrer à Fully. "