2021 Primitivo, Salento IGP (Puglia), Francesco Marra
| Pays: Italie |
| Région: Pouille |
| Appellation: Salento |
| Type d'agriculture: Agriculture biodynamique |
| Contenance: 75 cl. |
— EN 3 MOTS —
Oppulence, equilibré, salivant
L'avis de l'équipe
Dégustation
Au nez, ressortent des notes fruitées de fruits mûrs et à l’eau-de-vie, ainsi que des herbes méditerranéennes des Pouilles, accompagnées de touches salines et de chocolat, avec une finale légèrement saline. En bouche, il est enveloppant et opulent, mais tout en équilibre.
Température de service
9-11°C
Terroir
Terres riches en argile rouge
Conservation
5-10 ans
L'histoire du domaine
Francesco revendique des vins sans compromis :"NUS" comme il les appelle. Il cultive ses vignes sur des terres rouges arides, riches en argile et en minéraux, bercées par le climat chaud et salin de la Méditerranée. Il travaille uniquement des cépages locaux comme le Primitivo et le Negroamaro, qu’il vinifie naturellement, sans filtration, avec des levures indigènes et très peu de soufre. Son objectif est clair : laisser parler la terre à travers des vins denses, vivants et sans artifice. Fidèle à une agriculture paysanne, il produit aussi de l’huile d’olive, dans une ferme où tout repose sur le respect du rythme naturel.