2021 Clos du Château, La Côte AOC, Domaine de Montbenay
| Contenance: 75 cl. |
| Pays: Suisse |
| Région: Vaud |
| Appellation: La Côte |
| Type d'agriculture: Agriculture biologique |
— EN 3 MOTS —
Minéralité, fraicheur, vivacité
L'avis de l'équipe
Dégustation
Un nez sur des fleurs blanches, le coing, la poire et de la minéralité. La bouche est fraîche et légèrement perlante, et cette minéralité qu'on retrouve au nez. Il y a une belle fraicheur et un équilibre mené par une petite touche d'acidité en fin de bouche.
Température de service
10-12°C
Terroir
Moraine glaciaire argileuse
Conservation
4-6 ans
L'histoire du domaine
C'est une histoire de famille qui remonte à 1543 - la famille de Watteville possède le domaine depuis presque 500 ans ! Maurice (15ème génération) et son fils Paul (16ème génération) le dirigent aujourd'hui. Paul a repris les rênes en 2022 après sa formation d'œnologue, et son père continue de lui transmettre son expérience. Mais l'histoire est encore plus ancienne : les origines du vignoble remontent au Moyen Âge, vers 1141, quand des moines de l'Abbaye française de Montbenoît sont venus planter les premières vignes.